Если вам нравятся блюда из овощей, запеченных в духовке, можете сделать из них вкусную икру. Такая закуска хороша тем, что её можно употреблять в горячем и холодном виде, а также использовать в качестве домашней заготовки. Также овощная игра может пригодиться для заправки первых блюд.
Ингредиенты:
1 большой кабачок
1 баклажан
4 помидора
1 красный болгарский перец
1 красная луковица
1 морковь
5 зубчиков чеснока
3 ст. л. растительного масла
2 ч. л. соли
0,5 ч. л. черного молотого перца
0,5 ч. л. хлопьев чили перца
2 веточки тимьяна
0,5 ч. л. сушеного базилика
Способ приготовления:
- Все овощи вымыть, обсушить, нарезать ломтиками.
- Сложить в рукав. Посолить, поперчить, добавить все специи, сбрызнуть маслом. Завязать рукав. Перемешать, потрясти пакет, чтобы все равномерно распределить.
- Запекать 1,5 часа, при температуре 180 градусов.
- Переложить овощи в комбайн и пробить.
- Разложить овощную икру, запеченную в духовке, по банкам, закрыть.
- Поставить банки в выключенную духовку до полного остывания.
Хранить овощную икру в прохладном месте.