Икра, приготовленная из зеленых помидоров с чесноком, болгарским перцем, луком и зеленью сельдерея, получается мягкой, но с остринкой. Можно использовать такую домашнюю заготовку в качестве самостоятельной закуски, намазки для мясного бутерброда либо как добавку к супам или соусам.
Ингредиенты:
1 кг зеленых помидоров
900 г зеленого болгарского перца
600 г лука
75 г зелени сельдерея
2 ст. л. сахара
1 ст. л. уксуса 9%
1 ст. л. соли
0,5 ч. л. черного молотого перца
6 зубчиков чеснока
0,5 ч. л. чили перца
3 ст. л. растительного масла